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食品添加劑新國標正式實施,食品行業將如何應對?

作者:萊恩德儀器    發布時間:2025-02-12 10:24:10     瀏覽次數 :608


  《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)實施后,對食品行業的影響主要體現在以下幾個方面:

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  生產層面


  調整配方與工藝:新標準刪除了部分食品添加劑品種,如落葵紅、密蒙黃等,調整了部分添加劑的使用范圍和用量,像罐頭類食品中不得再使用ε—聚賴氨酸鹽酸鹽等防腐劑,脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁用。食品企業需要投入時間和資金來研發新配方,尋找合適的替代添加劑或改進生產工藝,如烘焙企業可能需要重新使用丙酸鈣、山梨酸鉀或采用植物提取物等替代脫氫乙酸鈉。


  提高成本:研發新配方、采購新的添加劑或原材料、對生產設備和工藝進行調整等都需要增加投入。同時,為確保符合新標準,企業需要加強質量控制和檢測,增加檢測設備和人員,導致檢測成本上升。


  提升技術門檻:新國標對食品添加劑的使用規定更加嚴格,促使企業提升自身的技術水平和研發能力,推動行業向天然、健康、綠色方向發展,鼓勵企業研發綠色天然產品替代化學合成產品,如用天然防腐劑替代化學防腐劑。


  市場層面


  產品標簽更新:新標準對食品用香料、香精的標簽等有了更明確的規定,企業需要對產品標簽進行更新,準確標注食品添加劑的使用情況,這增加了企業的包裝成本和管理成本。


  消費信任增強:新國標進一步規范了食品添加劑的使用,提升了食品安全水平,有助于增強消費者對食品行業的信任,消費者對于合規使用添加劑或標注更清晰的產品會更有信心,從而促進銷售。


  市場競爭加劇:能夠快速適應新標準、推出符合要求的優質產品的企業,將在市場競爭中占據優勢。一些無法及時調整的中小企業可能會面臨市場份額下降、甚至被淘汰的風險,行業集中度可能會有所提高。


  行業規范層面


  行業標準統一:新國標為食品行業提供了更統一、更明確的食品添加劑使用標準,有利于解決行業內存在的標準不一致、理解和執行差異等問題,提高整個行業的規范化水平。


  推動行業升級:新標準實施將淘汰一些技術落后、無法滿足標準要求的低端產能,促使食品行業向更加健康、安全、綠色的方向升級,推動行業整體可持續發展。


  加強行業監管:新國標為監管部門提供了更嚴格、更細致的監管依據,監管部門可以更有效地對食品生產企業進行監督檢查,加大對違規使用食品添加劑行為的打擊力度,規范行業秩序。



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